今年5月21日是第五个“国际茶日”，云南省宁洱县举办“传承饮茶 创新茶饮”系列主题活动。近年来，宁洱县通过新品研发应用为茶产业全链条增添活力，促进普洱茶市场消费，在更好传承中国茶文化的同时，助推全县茶产业高质量发展。

“三年前产的这款茶，茶汤的回甘和生津不错，但滋味的‘浓强度’偏薄一点；而今年的这款新茶，茶汤更饱满，柔和度也更高，生津和回甘都更强......”宁洱县某茶店负责人王明松边品茶边说。

游客在那柯里茶马驿体验制茶。张芸源摄

温杯洁具、投茶冲泡、望闻尝看......在宁洱县城区的多个免费茶叶品鉴点看到，经专业茶人一番冲泡，一款款当地市民提供的茶样变身一杯杯颜色或浓或淡的茶水。啜饮谈笑之间，拿着自家茶品前来“求教”的爱茶人对自家茶叶的优缺点和不足有了进一步的认识，也学到了更多普洱茶品鉴知识。

市民何建萍和刘会红纷纷表示，作为爱茶人，通过这次现场品鉴，可以知道自己手中的茶叶，品质到底怎样，尤其是同产区、同年份、同类型的茶叶，一喝就能知道。这样可以相互交流、学习，取长补短，以后就知道该怎样在加工环节去提升茶叶品质了。

今年“国际茶日”，宁洱县组织辖区制茶经验丰富，具有一定茶叶审评能力的茶人组成“鉴茶团”，为全县喜爱茶叶的市民提供免费茶叶品鉴，从茶叶外观、香气、茶汤、叶底等多方面综合进行品评，为居民在普洱茶消费、收藏甚至生产加工提出专业性建议，并为不同茶品交流互鉴搭建平台，那柯里茶马驿站景区还面对游客提供了现场制茶等沉浸式体验服务。

在宁洱县城区普洱古镇举办的一场传统与现代相融合的茶会，除了吸引大批传统茶爱好者关注，更引起不少年轻人围观。

在传统茶席前，茶艺师在轻柔悠扬的音乐中为居民游客冲泡宁洱出产的多款传统茶，充分展示传统茶道之美。循着茶香，前来品茶论茶的居民游客络绎不绝。

“绿茶加百香果汁、白茶加果肉、红茶加果酒、普洱熟茶加咖啡，茶的包容性赋予了新式茶饮无限空间，让我为大家一一展示。”来自普洱某茶业有限公司的调饮师高元祖边介绍边加料演示，不大一会儿的工夫，一杯杯造型独特、样式新颖的茶饮就完成，吸引了大批围观的居民游客现场品尝。

“我今天试喝了两款茶，一款是白茶加果肉，另一款是绿茶加百香果汁，喝下去的第一感觉是‘哇！原来茶还可以这样喝’，口感和味道都特别适合年轻人，我很喜欢。”居民普建梅说。

居民游客围观品尝新式茶饮。陶平摄

高元祖介绍，与往年相比较，新式茶饮展示是今年茶会的一大亮点。此次所展示的新式调饮茶，都是在守正传承的基础上不断创新与研发得来的成果，希望通过新式茶饮，让更多年轻人了解中国的传统茶文化，让越来越多人爱上普洱茶。

据了解，在做好传统普洱茶的同时，为提升普洱茶的市场消费，让传统普洱茶“破圈”向更多年轻市场覆盖，宁洱县部分茶企加大了新产品研发力度，派出人员前往浙江大学学习新式茶饮相关知识和技能，并按照搭配科学、合理、健康的原则进行新品研发，此次茶会就是对宁洱茶企创新成果的一次展示。

“通过传统茶会和创新茶饮的结合，传承和弘扬普洱茶文化，让更多人知茶、爱茶、品茶，从而促进普洱茶的消费，助推全县茶产业高质量发展。”宁洱县茶叶流通协会秘书长杨松寿说。（陶平、周维艳、张芸源）

来源：宁洱县融媒体中心

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